Los gauchos eran personas que vivían del campo y valoraban mucho la sencillez de la vida, no tomaban por escrito terrenos, y vivan de lo que les ofrecía las grandes praderas naturales que todavía no tenían dueño, criaban caballos y ganado, jamás sembraban, realizaban grandes comidas donde el principal agasajo era la carne asada y la compartían con viajeros y otros gauchos más allá de sus familias.








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